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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
20/08/2020 |
Data da última atualização: |
20/08/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; CASTRO, E. V. R. de; CASTRO, M. G. de; PEREIRA, L. L. |
Afiliação: |
Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Eustáquio Vinicius Ribeiro de Castro, UFES; Marina Gomes de Castro, IFES Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante. |
Título: |
Chemical and sensory perception of robusta coffees under wet processing. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Coffee Science, v. 15, p. e151672, agosto de 2020. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
The quality of the coffee is determined by the sensorial analysis, using subjective methods and it is known that this quality is related to the chemical constituents of the grains. The present study used infrared spectroscopy to correlate the chemical composition of the grain with the final quality of the product and to assist in the current evaluation method, generating more reliability in the process. This study applied the spontaneous and induced fermentation with starter cultures (yeast) to evaluate the sensory potential from the impacts generated by the types of processes adopted. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in a 3x4 factorial scheme, with three fermentation times: 24, 48, and 72 hours and four wet processes: Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast, and Fully washed with yeast. Infrared spectra were taken in the medium region (FTIR-ATR) of the 34 samples generated by the treatments. Given that the method of determining the quality of coffee is subjective, based on scores given by cuppers, the FTIR-ATR spectra were used in the construction of chemometric models to predict sensory ratings given to the attribute ?acidity?. The mean error of prediction of the model constructed for the sensory score was 0.11. Sensory results indicated a higher score for the acidity attribute, in dry fermentation with yeast at the time of 48 hours, suggesting a new strategy for the production of quality robusta coffee. |
Thesagro: |
Acidez; Análise; Café; Café Robusta; Coffea Canephora; Fermentação. |
Thesaurus NAL: |
Acidity; Chemometrics; Fermentation; Fourier transform infrared spectroscopy. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4066/1/chemical-carvalho.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
05/07/2020 |
Data da última atualização: |
05/07/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 2 |
Autoria: |
BARKER, D. L.; DOUSSEAU, S.; SCHMILDT, E. R.; VENTURA, J. A.; ARANTES, L. de O.; SILVA, J.F. da; CERRI NETO, B.; BUFFON, S. B.; FONTES, P. S. F. |
Afiliação: |
Dayane Littig Barker, UFES; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Edilson Romais Schmildt, UFES; Jose Aires Ventura, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Jasmini Fonseca da Silva, Incaper; Basilio Cerri Neto, Incaper; Stanley Bravo Buffon, Incaper; Patrícia Soares Furno Fontes, IFES Itapina. |
Título: |
Performance of 'Vitória' pineapple in response to different types of shoots and ages of floral induction. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 55, e01598, 2020. |
DOI: |
10.1590/S1678-3921.pab2020.v55.01598 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the effect of shoot types and plant ages for floral induction on the performance of 'Vitória' pineapple
(Ananas comosus). The experiment was carried out from April 2015 to December 2016, using shoots of two different classifications (slips of 100 to
200 g and suckers of 201 to 300 g). Artificial floral induction was performed at the eighth, tenth, and twelfth months after planting, and natural induction was also evaluated. Evaluations for vegetative development, phenology, and productivity were performed. A significant interaction was observed between the studied factors for width and area of the ?D? leaf. Shoot type did not influence productivity. Natural flowering extended the crop cycle by 617 days. The induction performed at the eighth month anticipated harvest by up to 167 days. Earlier inductions reduced productivity by 58.15% due to the reduction of fruit mass. Naturally induced plants produced larger fruit ranging from 1.0 to 1.2 kg. Inductions from the eighth to the tenth month promote harvesting in more favorable seasons.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de tipos de mudas e idades da planta para a indução floral no desempenho do abacaxizeiro
'Vitória' (Ananas comosus). O experimento foi realizado de abril de 2015 a dezembro de 2016, com mudas de duas classificações diferentes (filhotes com 100 a 200 g e rebentão com 201 a 300 g). A indução floral artificial foi feita no oitavo, no décimo e no décimo-segundo mês após o plantio, e a indução natural também foi avaliada. Realizaram-se avaliações quanto ao desenvolvimento vegetativo, à fenologia e à produtividade. Observou-se interação significativa entre os fatores estudados quanto à largura e à área da folha ?D?. O tipo de muda não influenciou a produtividade. O florescimento natural estendeu o ciclo da cultura em 617 dias. A indução realizada no oitavo mês antecipou a colheita em até 167 dias. Induções mais precoces reduziram a produtividade em 58,15%, em razão da redução da massa dos frutos. Plantas induzidas naturalmente produziram frutos maiores, que variaram de 1,0 a 1,2 kg. As induções do oitavo ao décimo mês possibilitam colheitas em épocas mais favoráveis. MenosThe objective of this work was to evaluate the effect of shoot types and plant ages for floral induction on the performance of 'Vitória' pineapple
(Ananas comosus). The experiment was carried out from April 2015 to December 2016, using shoots of two different classifications (slips of 100 to
200 g and suckers of 201 to 300 g). Artificial floral induction was performed at the eighth, tenth, and twelfth months after planting, and natural induction was also evaluated. Evaluations for vegetative development, phenology, and productivity were performed. A significant interaction was observed between the studied factors for width and area of the ?D? leaf. Shoot type did not influence productivity. Natural flowering extended the crop cycle by 617 days. The induction performed at the eighth month anticipated harvest by up to 167 days. Earlier inductions reduced productivity by 58.15% due to the reduction of fruit mass. Naturally induced plants produced larger fruit ranging from 1.0 to 1.2 kg. Inductions from the eighth to the tenth month promote harvesting in more favorable seasons.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de tipos de mudas e idades da planta para a indução floral no desempenho do abacaxizeiro
'Vitória' (Ananas comosus). O experimento foi realizado de abril de 2015 a dezembro de 2016, com mudas de duas classificações diferentes (filhotes com 100 a 200 g e rebentão com 201 a 300 g). A indução floral artificial foi feita no oitavo, no décimo e no décimo-segundo ... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Abacaxi Vitória; Ananas comosus; Escalonamento da produção; Florescimento; Indução floral. |
Thesagro: |
Ananas comosus; Floração. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4042/1/abacaxi-vitoria-arantes.pdf
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Marc: |
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